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味精的化學名稱叫谷氨酸鈉
雙擊自動滾屏 發布時間:2012/4/13 閱讀:6004次 【字體:

味精的化學名稱叫谷氨酸鈉,由大豆、小麥面粉及其他含蛋白較高的物質,經由淀粉發酵法制成,除含有谷氨酸鈉外還含有少量的食鹽,以含谷氨酸鈉的多少(90%、95%、90%、80%),分成各種規格。
    味精對人體具有間接的營養價值,它能增加食品的鮮味,引起人們食欲,有助于提高人體對食物的消化率;味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
    一般成年人均可食用,記憶障礙患者、高血壓不宜食用;孕婦及嬰幼兒不宜吃味精;老人和兒童也不宜多食。

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