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北京青年報:好食材好廚藝,引領烹飪新風向
雙擊自動滾屏 發布時間:2012/4/13 閱讀:6035次 【字體:

日前,由教育部職業教育與成人教育司、天津市教育委員會、中國烹飪協會及中糧福臨門聯合主辦的2011年全國職業院校技能大賽中職組“中糧福臨門杯”烹飪技能比賽在天津落下帷幕。來自全國31個省市的36支代表隊共計214名選手經過激烈角逐,最終來自江蘇的戎舟、大連的高巖和鄭雙厚以及青島的史金鑫摘得桂冠,榮獲本屆賽事最具重量的“中糧福臨門杯”,同時也獲得了“福臨門未來廚星”獎學金,成為注入中國烹飪領域的新動力。

教育為先  促進行業發展

從2002年開始,全國中職院校烹飪技能比賽已經成功舉辦五屆,大賽不僅提高了全社會對發展職業教育的認知,更為烹飪行業開辟了新的發展方向,助力行業健康發展,成為中國餐飲烹飪行業中的品牌賽事。

“行業發展,人才育為先”,中糧福臨門作為本屆賽事的主辦方之一,一方面是響應教育部所倡導的“校企合作”的理念,提高烹飪專業人才的培養水平和對社會需求的適應性;另一方面是希望依托這個舞臺,更加有效的倡導從“源頭”規范食品安全和品質,推廣“好食材,好廚藝”的餐飲經營理念。賽事負責人表示,福臨門對大賽進程的推動和完善有著積極的促進作用,本屆賽事比以往不僅在食材等硬件配置上大大改善,更在社會反響等軟件輔助上有明顯提高。大賽組委會為福臨門特意頒發“育才典范 名品楷模”榮譽獎杯。賽事執行委員會成員、中糧食品營銷有限公司總經理陳剛表示,福臨門作為食用油行業中的領先品牌,應當以實際行動肩負起推動行業教育以及中國食用油發展的企業責任和使命,積極推動行業健康發展。

“好食材好廚藝” 倡導健康用油 

通過此次烹飪大賽,中糧福臨門所倡導“好食材好廚藝”的健康理念得到進一步夯實和深化。去年,由中糧福臨門舉辦的“Best 50 明星廚師大賽”,將高端餐飲的好食材與好廚藝進行完美結合,進而打造了現代廚藝的新標準。而今年的“中糧福臨門杯”中職院校烹飪技能比賽,更是福臨門對“好食材好廚藝”的深入落實。“好食材”可詮釋為從生產源頭上把控烹飪材料的安全、綠色,從而為國民健康奠定基礎;“好廚藝”,正是此次“中糧福臨門杯”中職院校烹飪技能比賽的核心理念之一,通過優質食材助力精湛廚藝,為社會提供翹楚之作。

有關專家表示,福臨門食用油落實了 “從田間到餐桌”全產業鏈理念,能夠從原料選擇、加工、物流配送等方面嚴格控制,為百姓提供優質安全、可追溯的食品,不僅對餐飲行業,甚至對國人健康都將起到積極的促進作用。

據悉,此次大賽,中糧福臨門為優勝者準備了豐厚獎品,冠軍選手將獲得“福臨門未來廚星”獎學金和福臨門特制獎杯,此外,還有福臨門為優勝者量身制定的招聘計劃及人才培養計劃,旨在為行業注入更多優秀的新動力,這對中國烹飪行業發展,尤其是這些未來烹飪從業者的成長具有重要推動意義。

 


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